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Veganes Bananenbrot 

Gibt es jemanden da draußen, der/die es nicht mag? Es ist gesund, natürlich gesüßt, schnell zubereitet und du verwertest deine braunen Bananen, die vielleicht keiner mehr essen mag. 


Zutaten 

2 reife Bananen

4 EL Kokosöl oder vegane Butter

4 EL pflanzliche Milch

70 g zarte Haferflocken

170 g Vollkornmehl

4 EL Nüsse 

1½ TL Backpulver

½ TL Zimt

1 Prise Salz

Bananenbrot verschiedene Zutaten auf dem Tisch

Wer es süßer mag: 100 ml Ahorn-Sirup, Agaven- oder Dattelsirup...


Topping:

z.B. 1 Banane in Streifen

Ahornsirup (zum Beträufeln)


Anleitung:

🍌 Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 20cm Kastenform mit etwas Öl bepinseln.

🍌 Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken und mit allen anderen feuchten Zutaten (Milch, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup) verrühren.

🍌 Nüsse deiner Wahl zerstoßen und mit den anderen trockenen Zutaten (Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt, Salz) in die feuchte Mischung rühren.

🍌 Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.

🍌 Banane halbieren, auf den Teig legen, leicht andrücken und mit etwas Ahornsirup beträufeln.

🍌 Brot zunächst 30 Minuten lang unbedeckt backen. Dann die Hitze auf 150°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen. (Falls das Brot zu dunkel werden sollte, ggf. abdecken.) 

🍌 Das Brot hält sich verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt ca. 3-4 Tage, oder eingefroren 4-6 Wochen lang. Viel Spaß beim Ausprobieren! Hat's euch geschmeckt?!

Bananenbrot fertig gebacken

Was mache ich nun mit den Bananenschalen (bio, ungespritzt)?

  • Verwende sie als Dünger für Zimmerpflanzen!
  • Zur natürlichen Pflege deiner Schuhe - reibe die Innenseite der Schale auf den Schuh und poliere mit einem trockenen Tuch nach.
  • Chrom, Edelstahl und Silber lassen sich mit der Schale ebenfalls sehr gut polieren.
  • Roh kann die Bananenschale genauso gegessen werden - wie beispielsweise gegrillt, gebacken oder knusprig geröstet.
  • Hautreizungen wie Stiche lassen sich durch Auflegen der Bananenschalen-Innenseite rasch lindern.

Hast du schon mal Bananenessig hergestellt?

Reife Bananen auf einem Teller

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