Erfahre in diesem Blogartikel, wie du frische Kirschen in deiner Küche Zero Waste verwerten kannst. Von Einwecken ohne Zucker bis hin zur Herstellung von köstlichem Kirschsaft und süßen Leckereien aus den Resten - entdecke, wie du jeden Teil der Kirsche in etwas Nützliches verwandeln kannst. Den köstlichen Geschmack der Kirschen kannst du so über das ganze Jahr genießen.

Kirschen ohne Zucker einwecken und köstlichen Kirschsaft herstellen

Du möchtest den köstlichen Geschmack von frischen Kirschen das ganze Jahr über genießen, aber der zusätzliche Zucker stört dich? 🍓🍑🌿 Dann ist das Einkochen von Früchten ohne Zucker die perfekte Lösung für dich!

Warum ohne Zucker einkochen?

Der Verzicht auf zusätzlichen Zucker bringt viele Vorteile mit sich. Du behältst den natürlichen Geschmack der Früchte bei und reduzierst die Kalorien- und Zuckeraufnahme. Zudem eignet sich zuckerfreies Einkochen ideal für Menschen, die auf eine zuckerarme oder zuckerfreie Ernährung achten möchten.

So geht’s:

1️⃣ Wähle reife, frische Früchte aus und wasche sie gründlich.
2️⃣ Entferne eventuelle Kerne oder Stiele und schneide die Früchte in gewünschte Stücke.
3️⃣ Sterilisiere deine Gläser mit kochendem Wasser. Wähle dazu ein Bügelverschluss-Glas oder ein Twist-off-Glas.
4️⃣ Fülle die vorbereiteten Früchte in die sterilen Einmachgläser bis 3 cm zum Glasrand.
5️⃣ Gläser verschließen oder mit abgekochtem & abgekühltem Wasser auffüllen (dann brauchst du sie später nicht zu beschweren)
6️⃣ Im Einkochautomat oder Topf mit 90 Grad heißem Wasser (wir nutzen dazu einen Kerntemperaturmesser) für mindestens 30 min einkochen. Die Gläser müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Schwimmende Gläser beschweren.
7️⃣ Lass die Gläser 24h ruhen & komplett abkühlen und sollten in der Zeit nicht bewegt werden.
8️⃣ Twist-off-Gläser (Schraubdeckel) nicht stürzen!
9️⃣ Wenn deine Gläser beim Abkühlen ploppen, hast du alles richtig gemacht.

Die Möglichkeiten sind endlos!
Ob Erdbeeren, Pfirsiche, Äpfel oder Beeren - deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Verwende die zuckerfreien Früchte in Joghurt, Smoothies, Müslis oder als köstliche Toppings für Desserts.

Aber das ist noch nicht alles - wir haben auch köstlichen Kirschsaft gepresst. Dieser erfrischende Saft ist nicht nur lecker, sondern steckt auch voller Vitamine. Kirschen sind wahre Superfoods, da sie Calcium, Magnesium, Kalium, Vitamin C & B, Eisen und Folsäure enthalten. Mit einem Glas Kirschsaft kannst du deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgen und gleichzeitig eine Menge Geld sparen. Hast du mal im Supermarkt geschaut, was eine Flasche Direktsaft aus Kirschen kostet? Du wirst dich erschrecken. Und dann weißt du nicht mal, was alles drin ist.

Kreative Verwertung der Reste

Für alle Naschkatzen unter euch haben wir sogar Fruchtleder aus den Überresten vom Entsaften gemacht. Fruchtleder ist eine gesunde Alternative zu Snacks und einfach unwiderstehlich. Es kommt ganz ohne Zucker aus und wird aus dem Fruchtmus der Kirschen hergestellt. Das Mus wird im Backofen oder einem Dörrautomaten über mehrere Stunden getrocknet. Sobald die gewünschte, gummiartige Konsistenz erreicht ist,  das Fruchtleder in Streifen schneiden und aufrollen.

Durch die Verarbeitung der gesamten Kirschenreste kannst du eine gesunde Nascherei herstellen, weißt genau was drin ist und sicher stellen, dass kein Teil der Kirsche verschwendet wird.

Aber das ist noch nicht alles! Die Kirschkerne sind keinesfalls Müll. Ein sterilisiertes Glas zur Hälfte mit Kirschkernen und 1/4 Zucker dazu geben. Anschließend mit Klarem bis 1 cm unter dem Rand auffüllen. Dieser aromatische Kirschkern-Amaretto ist perfekt für besondere Anlässe oder als Geschenk für Freunde und Familie.

Die restlichen Kirschkerne kannst du waschen und trocknen lassen, um sie in ein Kirschkernkissen zu füllen. Dieses Kissen kann Wärme und Entspannung für verspannte Muskeln schenken und ist ideal, um sich nach einem langen Tag zu erholen und zur Ruhe zu kommen. Wer hätte gedacht, dass die Kerne der Kirsche so nützlich sein können?

Aromatischer Tee aus Blättern und Stielen

Doch die Kirsche hat noch mehr zu bieten! Die Blätter und Stiele der Kirschen lassen sich zu einem aromatischen Tee verarbeiten, der voller natürlicher Inhaltsstoffe steckt. Dieser Tee verleiht eine leicht herb-fruchtige Note und enthält Gerbstoffe, die bei Husten und Bronchitis helfen können. Der schleimlösende Effekt kann beim Abhusten unterstützend wirken

Fazit: Die Möglichkeiten, frische Kirschen zu verwerten und Zero Waste in der Küche umzusetzen, sind endlos. Von Einwecken ohne Zucker bis hin zur Herstellung von Fruchtleder, Kirschkern-Amaretto, Kirschkernkissen und aromatischem Tee aus Blättern und Stielen - deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Habe ich dich mit dem Kirschfieber angesteckt? Was machst du aus Kirschen? Lass mir gerne ein Kommentar da 😊